Rhabarberkuchen            Ober-Unterhitze180°C ca. 1 Std.

Zutaten:

Mürbteig:

50g Mondamin

150g Mehl

100g Butter

3 gestr. Eßl, Zucker

1 Ei

½ Kaffeel. Backpulver

Belag

 250g Quark

1 B. Sauerrahm

3 Eigelb

100g Zucker

1 Eßl. Gries

750g Rhabarber

 
Guß

 3 Eiweiß

1 Teel. Mondamin

120g Zucker
 

Mürbteig: Alle Zutaten miteinander auf niedrige Stufe verkneten. In eine Springform (26cm) ausrollen

und einen ca. 3cm hohen Rand bilden.

Belag: Rhabarber schälen und in 2cm lange Stücke schneiden. Auf den Mürbteig verteilen.

Quark, Sauerrahm, Eier, Grieß und Zucker verrühren und über den Rhabarber geben. Im Backofen ca. 30 Min. backen

Guss: Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und das Mondamin unterheben,

anschließend mit einer Spritztülle auf den Kuchen spritzen und nochmals für ca. 30 Min. in den Backofen.